[Александр Трофименков] Тарталетка «Малиновое облако» (2020)

[vrn-1]

Александр Трофименков Тарталетка «Малиновое облако» (2020)

В РЕЦЕПТ ТАРТАЛЕТКИ МАЛИНОВОЕ ОБЛАКО ВХОДИТ:

• Реконструированное песочное тесто
• Миндальный
• Взбитый ганаш с малиной
• Малиновое кули
• Малиновое облако
• Французская меренга
• Нейтральная глазурь

В этом видеоуроке вы научитесь делать взбитое желе с уникальной текстурой без яиц и сливок, мы покажем как сделать реконструированное песочное тесто очень легкое в приготовлении.
В этой тарталетки не используется ни одного красителя, весь цвет дает нам натуральная малина.

Скачать курс: